Fashionistha

Manfaat susu sudah tidak diragukan lagi. Hampir semua zat gizi yang terdapat dalam susu bermutu baik. Protein dan lemak susu memiliki sifat ketecernaan yang tinggi. Kandungan vitamin dan mineral susu juga relatif lengkap.

Susu dapat dikonsumsi dalam berbagai bentuk. Ada yang segar atau ada yang dalam bentuk terolah, seperti susu bubuk atau susu kental manis. Manusia juga mengonsumsi susu dari produk pangan yang mengandung susu, seperti keju, es krim, dan yogurt.

Namun, masih ada perbedaan pendapat tentang konsumsi susu ini. Read the rest of this entry »

Departemen Agrikultural Amerika Serikat baru-baru ini mengeluarkan daftar sumber makanan yang mengandung anti oksidan terbanyak. Penelitian yang terbesar dan menyeluruh ini mengevaluasi lebih dari 100 macam makanan yang umum dikonsumsi.

Anti oksidan akan mencegah radikal bebas yang dihasilkan dari proses oksidasi normal dalam tubuh. Radikal bebas ini akan merusak sel-sel tubuh sehingga berisiko menimbulkan terjadinya penyakit kanker, jantung dan penyakit Alzheimer. Jenis-jenis anti oksidan antara lain vitamin A, vitamin C, vitamin E, Seng, Mangan, Koenzim Q10, Selenium dan lainnya.

Dari hasil penelitian makanan, termasuk juga sayuran dan buah-buahan yang menduduki peringkat teratas kandungan anti oksidannya antara lain kacang-kacangan misalnya kacang merah, blue berry, apel dan kentang. Bumbu dapur seperti kemiri dan kayu manis juga mengandung anti oksidan yang tinggi.

Penelitian ini menekankan kembali pentingnya mengkonsumsi banyak sayur dan buah-buahan yang sangat diperlukan tubuh, terutama untuk sayuran dan buah-buahan yang mengandung anti oksidan tinggi.

20 sumber terbaik Anti Oksidan (total kapasitas anti oksidan per-saji):
Small Red Bean (kering) separuh gelas: 13727
Wild blueberry 1 gelas: 13427
Red kidney bean kering) separuh gelas: 13259
Pinto bean separuh gelas: 11864
Blueberry (olahan) 1 gelas 9019
Cranberry 1 gelas (seluruhnya): 8983
Artichoke (dimasak) 1 gelas: 7904
Blackberry 1 gelas: 7701
Prune setengah gelas: 7291
Strawberry 1 gelas: 5938
Red Delicious apple satu buah: 5900
Granny Smith apple satu buah: 5381
Pecan 1 ons: 5095
Sweet cherry 1 gelas 4873
Black plum satu buah: 4844
Russet potato (dimasak) satu: 4649
Black bean (kering) setengah gelas: 4181
Plum satu buah: 4118
Gala apple satu buah: 3903

Sumber : Info-sehat.com

Pentingnya anti oksidan

Keragaman zat gizi sangat penting bagi kesehatan anak. Vitamin dan mineral anti oksidan temasuk dalam kelompok nutrisi yang dibutuhkan oleh anak. Anti oksidan, karoten (sumber vitamin A), vitamin C, vitamin E, dan mineral seperti Zinc dan Selenium dapat membantu memperbaiki sel-sel tubuh anak. ASI mengandung berbagai macam anti oksidan. Memberikan ASI adalah salah satu cara untuk membantu anak mendapatkan nutrisi yang dibutuhkan untuk menunjang tumbuh kembang mereka. Banyak bahan makanan yang mengandung zat anti oksidan yang dapat diberikan kepada anak anda saat mereka besar.

Zat anti oksidan dan radikal bebas

Zat anti oksidan adalah substansi yang dapat menetralisir atau menghancurkan radikal bebas. Radikal bebas merupakan jenis oksigen yang memiliki tingkat reaktif yang tinggi dan secara alami ada didalam tubuh sebagai hasil dari reaksi biokimia di dalam tubuh. Radikal bebas juga terdapat di lingkungan sekitar kita yang berasal dari polusi udara, asap tembakau, penguapan alkohol yang berlebihan, bahan pengawet dan pupuk, sinar Ultra Violet, X-rays, dan ozon. Radikal bebas dapat merusak sel tubuh apabila tubuh kekurangan zat anti oksidan atau saat tubuh kelebihan radikal bebas. Hal ini dapat menyebabkan berkembangnya sel kanker, penyakit hati, arthritis, katarak, dan penyakit degeneratif lainnya, bahkan juga mempercepat proses penuaan.

Read the rest of this entry »

Green tea leaf extract atau ekstrak daun teh hijau adalah senyawa yang diperoleh dari daun teh hijau dengan proses oksidasi yang minimal. Ekstrak daun teh hijau mengandung zat antioksidan yang sangat kuat.

Fungsi dari green tea extract adalah khasiatnya untuk menjaga kesehatan. Green tea extract dipercaya dapat mencegah kanker, penyakit degeneratif seperti alzheimer dan parkinson. Green tea extract juga dapat mengurangi degradasi dari membran sel dengan menetralisir radikal bebas karena green tea extract merupakan zat antioksidan yang sangat kuat.

Selain itu fungsi ekstrak teh hijau yang berhubungan dengan weight loss adalah dapat meningkatkan tingkat oksidasi lemak di dalam tubuh, yang berarti tubuh Anda akan menggunakan lemak sebagai sumber energi dan hasilnya metabolisme tubuh Anda meningkat. Ekstrak teh hijau juga berguna untuk menurunkan kadar LDL atau kolesterol jahat di dalam tubuh Anda. Selain itu teh hijau juga mengandung kafein yang bermanfaat dalam pembakaran lemak.

Berdasarkan hasil penelitian di Jepang, konsumsi lebih dari dua cangkir green tea per hari dapat mengurangi risiko terjadinya demensia atau lupa ingatan. Green tea kaya akan sumber katekin, yang diduga sangat berperan untuk menurunkan berat badan, gangguan kardiovaskular, serta untuk kesehatan mulut, dan seringkali disebut dengan EGCG (epigallocatechin gallate).

Studi terbaru yang dipublikasikan dalam The American Journal of Clinical Nutrition, menganalisa hasil konsumsi dari enam jenis minuman (green tea, black tea, oolong tea, kopi, kola atau jus, dan 100% jus sayuran) terhadap 1.003 orang di Jepang dengan usia rata-rata 74 tahun.

Analisa tersebut dilakukan dengan menggunakan kuisioner Comprehensive Geriatric Assessment (CGA), yang juga melibatkan kondisi demografi, kehidupan sosial, gaya hidup, serta kebiasaan fisik dari para sukarelawan.Sedangkan untuk kemampuan daya ingat atau fungsi kognitif, diuji dengan menggunakan Mini-Mental State Examination (MMSE) dengan nilai maksimum 30 point, yang dibagi menjadi tiga tingkat kerusakan kognitif yaitu kerusakan kognitif yang berat (kurang dari 24), menengah (24-26), dan kerusakan yang ringan (26-28). Berdasarkan pembagian nilai tersebut, 85.3% sukarelawan yang mengonsumsi kurang dari tiga cangkir green tea per minggu memiliki beberapa tingkat kerusakan kognitif. Sekitar 59.8% dari mereka yang mengonsumsi lebih dari dua cangkir green tea perhari memiliki beberapa tingkat kerusakan kognitif, dimana 39.2%nya adalah kerusakan kognitif yang ringan.

Setelah diuji secara statistik menggunakan kelompok nilai kurang dari 26, para peneliti menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi lebih dari dua cangkir green tea per hari adalah 50% lebih rendah untuk mengalami kerusakan kognitif, dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi kurang dari tiga cangkir green tea per minggu. Sebaliknya, hubungan antara konsumsi black tea, oolong tea, serta kopi terhadap kerusakan kognitif adalah sangat lemah atau tidak ada sama sekali.

Polifenol dalam green tea, khususnya EGCG, ternyata berperan untuk memperbaiki kerusakan kognitif. Green tea mengandung 67.5 mg katekin dalam 100 ml, sedangkan black tea hanya mengandung 15.5 mg dalam 100 ml.

Sumber : The American Journal of Clinical Nutrition